Ценность древесины.

Мы уже говорили об огромной практической ценности древесины для современного человека. В природе нет такого продукта, который можно было бы сравнить с ней по разнообразию применения. В настоящее время из древесины вырабатывается свыше 20 тысяч различных наименований изделий и химических соединений. Вот, например, только некоторые из них: глюкоза и кормовые дрожжи, активированный уголь и фурфурол, хвойная мука и бумага, нейлон и фитонциды, целлюлоза и канифоль, ядохимикаты и удобрения, лекарственные препараты и этиловый спирт, скипидар и деготь, арболит и камфара...

Деревья.

В Аргентине, Парагвае и Уругвае произрастают деревья квебрахо. Само это слово означает «ломатель топоров», поскольку древесина является одной из наиболее твердых и тяжелых в растительном мире. Долгое время она использовалась для железнодорожных шпал, а теперь квебрахо является наиболее важным источником получения высококачественного дубильного экстракта, который в огромных количествах экспортируется в Европу и США для выделки сортов кож особо высокой прочности.

Щедрые великаны.

С незапамятных времен жители нашей планеты широко использовали древесные растения в своей хозяйственной деятельности, восхищались размерами и долго­летием исполинских деревьев. Многое, наверно, могли бы поведать о разных климатических невзгодах драконовые деревья на Канарских островах, перешагнувшие рубеж шести тысячелетий, растущий в Танзании баобаб, имеющий возраст 5000 лет, величественный 3000-летний тисе в Англии, или группа деревьев сосны остистой, живущих уже четыре тысячелетия в Белых горах Центральной Калифорнии. Достойны вос­хищения гигантские секвойи, диаметр ствола которых достигает 23 метров, высота — 100 метров, толщина коры — 60—65 сантиметров. 

Некоторые трутовики (опята).

1. Навозник серый. 2, 3. Мухоморы.

Мой рассказ о полезных грибах был бы неполным, если бы яобошел молчанием некоторые трутовики. Плодовые тела многих из этих сухих, прочных на разрыв, с красивым волнистым рисунком на бархатной поверхности грибов, достигающих возраста 600—800 лет, превращаются в искусных руках умельцев в оригинальные пепельницы, шкатулки, вазочки, фигурки зверей, птиц, человека, украшают письменные столы и стены квартир, демонстрируются на выставках «Природа1 и фантазия». Художественные работы такого рода в нашей стране стали массовым увлечением, активным отдыхом, сочетающимся с трудом и творчеством.

Бледная поганка.

Бледная поганка относится к семейству ядовитых мухоморов, среди которых особенно следует опасаться таких, как мухомор красный, вонючий, пан терн ый, поганковидный, порфировый. Эти грибы можно спутать с шампиньонами, сыроежками или съедобными зеленушкой и поплавком.

Дикорастущие шампиньоны.

Собирая в лесу грибы, лишь немногие ценители даров природы считают своими ценными трофеями дикорастущие шампиньоны, хотя с удовольствием покупают в магазинах выращенные на плантациях эти замечательные грибы и передают друг другу удивительные истории о том, как в своем стремлении к свету, воздуху, солнцу нежные шампиньоны пробивают асфальт, цемент или бетон.

Ежевиковые грибы.

Малоизвестны населению ежевиковые грибы, состоящие из мягких конических шипиков, напоминающих иголки ежа. Ежевик желтый имеет желтоватую или розовато-желтую гладкую шляпку с выгнутым вниз краем и плотную, с приятным запахом мякоть. Молодые особи используют для варки, жарения и сушки, а соком гриба в народной медицине лечат воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, нарывы и язвы на теле.

Валуй.

Да, много в лесах нашей страны съедобных и вкусных грибов. Многие из них пригодны для получения салатов, винегретов, соусов, отменных супов, бульонов, щей, грибной икры, гуляша, шницелей, антрекотов, котлет, запеканок, голубцов, пудингов. Однако, как ни странно, любители-грибники редко удостаивают вниманием некоторых «пасынков», считая их поганками.

Опенок.

Опенок ценен еще и тем, что содержит большое количество витамина В1, играющего важную роль в регуляции углеводного обмена. Гриб также вырабатывает в своих тканях особое вещество — фламуллин, подавляющий развитие золотистого стафилококка и обладающий противоопухолевым действием. Достаточно ста граммов опят, чтобы удовлетворить потребность организма в цинке й меди — элементах, принимающих активное участие в процессах кроветворения.

Грузди.

С незапамятных времен славятся как самые знаменитые грибы русской кухни грузди, получившие свое название от слова «груда», поскольку растут они действительно грудами. Все разновидности груздей — настоящий, желтый, синеющий, дубовый, перечный, осиновый, черный—высоко ценятся в соленом виде и соперничать с ними может лишь рыжик, обильно расселяющийся колониями в разреженных молодых ельниках и сосняках. Рыжики увенчаны шляпкой диаметром до 15 сантиметров. Мякоть рыжиков выделяет на изломе млечный сок ярко-оранжевого цвета, немного смолистый и горьковатый на вкус.

Рыжик.

В советской медицине применяется новый антибиотик — лактариовиалин, продуцентом которого является известный гриб — рыжик.
Шампиньоны. По своей питательной ценности шампиньоны почти не уступают бе-лым грибам и приравниваются к мясным продуктам, а лечебные свойства их — это высокое содержание незаменимых аминокислот, соединений калия и фосфора, никотиновой кислоты, или витамина РР, недостаток которого в организме приводит к развитию тяжелого заболевания — пеллагры, а также других витаминов (А, С) и антибиотика компестрина, губительно действующего на золотистый стафилококк, палочки тифа и паратифа.

Подберезовик.

Ближайшими родственниками белого гриба являются подберезовики. В разных районах нашей страны этот гриб называют березовиком, черным грибом, осовиком, колосовиком, обабком, подобабком. В молодом возрасте он напоминает белый гриб, но отличается высокой скоростью роста, вследствие чего быстро стареет.
Хороший грибник никогда не пройдет мимо осинника. В конце лета там можно отыскать немало подосиновиков, по-другому — краснюков, красноголовиков. Красную шляпку не спутаешь ни с каким другим грибом, но растет он также очень быстро, а в старом возрасте грибы становятся мягкими, дряблыми, их плодовые тела, как губка, впитывают воду.
Подосиновики употребляют в пищу в любом виде, но лучше всего их мариновать, поскольку в этом случае они сохраняют свой естественный щеголеватый вид.

Белые грибы.

Особое удовольствие получают любители «третьей охоты», когда в корзину попадает белый гриб — «царь всех грибов», «король грибной флоры», ароматный и нежный.
Ученые насчитывают около двух десятков разновидностей белых грибов, растущих рядом с сосной, елью, дубом, березой, грабом, буком и различающихся окраской шляпок от почти светлых до темнокоричневых. В лесной чаще и в молодых насаждениях белые грибы не растут, избегают они и прямых солнечных лучей, прячась под опавшей хвоей, листьями или среди невысокой травы и мха.
Иногда в благоприятных условиях белые грибы достигают массы полу-тора-двух килограммов, а Б. П. Васильков — автор монографии об этих грибах — приводит сведения о размерах шляпок, достигающих в диаметре 58 сантиметров и массы плодовых тел более 6 килограммов.

Грибы - чудо природы!

Белый гриб. Шляпочные грибы в современной советской и зарубежной медицине в качестве лекарственных средств применяются редко. Однако в народной медицине грибы применялись издавна. Белыми грибами лечили обмороженные части тела даже самой тяжелой степени. В белых грибах найдены антибиотики, смертельные для палочек Коха и кишечных. Сенсационным было открытие японских и американских ученых, обнаруживших в этих грибах противоопухолевые вещества.

Подберезовик. В подберезовиках, подосиновиках содержится витамин В1 — аверин. В этих грибах его содержится не меньше, чем в зерновых продуктах.

Приготовление папоротника.

Сорванную зелень надо в первые же 2—3 часа подвергнуть домашней переработке или сдать на приемный пункт. В домашних условиях ее укладывают в бочонок или эмалированную кастрюлю, пересыпая солью из расчета 2,5 килограмма соли на 10 килограммов папоротника. Поверх засола накладывают деревянную крышку, которую прижимают гнетом. Продолжительность первого засола 6—8 дней, до тех пор, пока рассол не выйдет поверх крышки. Затем его сливают.

Применение папоротников в народной медецине.

Народная медицина наделяет целебной силой и некоторые другие виды папоротников: ужовник обыкновенный, или змееязычник (от его листьев отходит вырост, напоминающий узкий язык змеи), гроздовник полулунный (по легендам это «ключ-трава», открывающая доступ к таящимся в земле золотым кладам), пузырник, ломкий, страусник обыкновенный, голокучник трехраздельный, кочедыжник женский.

Хвощ полевой.

Современные папоротникообразные включают около 10 тысяч видов и входят в состав трех классов: плауновидные, хвощевидные, папоротниковидные.

Ранней весной на сыроватых лугах, в оврагах, в лесах и среди кустарников появляются короткие, толстые, сочные стебельки хвоща полевого — потомка гигантских древесных хвощей. В ряде районов нашей страны спороносные побеги хвоща употребляют в пищу в сыром, вареном виде и как начинку в пирогах. Только поторапливаться нужно со сбором этого сырья, поскольку вместо молодых побегов вскоре появляются зеленые «елочки». В пищу они уже не годятся, зато хозяйки в сельских местностях находят им иное применение — для чистки кастрюль от ржавчины, полировки мебели и в качестве красителя, окрашивающего с квасцами шерсть в серо-желтый цвет.

Полезные свойства лишайника.

Употребляют цетрарию и в домашней кулинарии при изготовлении мармелада и некоторых других изделий вместо желатина, учитывая способность лишайника набухать в воде и при остывании превращаться в студень.

Хвощ полевой: 1. Общий вид растения со спороносными побегами. 2. Вегетативный побег. 3. Спора. 4. Спорофилл.   5. Часть побега с влагалищем.

Плаун булавовидный. Щитовник мужской. Хвощ полевой.

Плаун булавовидный. Споры плауна применяются для пересыпания пилюль и в качестве детской присыпки.

Щитовник мужской. Препараты мужского папоротника являются эффективным противоглистным средством, применяемым при инвазиях ленточными глистами. При применении препаратов папоротника могут наблюдаться явления интоксикации.

Хвощ полевой. Препараты хвоща полевого применяются в качестве мочегонного средства при отеках на почве недостаточности кровообращения, а также при воспалительных процессах мочевого пузыря и мочевыводящих путей, при плевритах с большим количеством эксудата. Полевой хвощ используется как кровоостанавливающее средство при геморроидальных и маточных кровотечениях.