Лапчатка.

Среди обширного рода лапчаток, насчитывающего более трех сотен видов, далеко не все так хорошо известны, как лапчатка прямостоячая, хотя некоторые из них заслуживают не меньшего внимания. Вот, например, лапчатка белая, изредка встречающаяся в смешанных лесах Полесья и ук­раинской лесостепи — невысокое растение, каждый лист которого, поднимаю­щийся на длинном черешке из прикорневой розетки, состоит из пяти про­долговатых листочков.

Мексиканская теосинта.

На протяжении всей истории своего развития человек неустанно искал все новые и новые растения, из которых можно было бы печь хлеб или готовить блюда, способные заменить хлеб,— блины, лепешки, запеканки, галушки, мамалыгу и другие. 

Время от времени природа щедро награждает искателей за их само­отверженный труд. Так, недавно в глухом горном районе Мексики исследова­тели обнаружили неизвестное ранее многолетнее растение — новую разно­видность дикорастущего мексиканского теосинте — сородича кукурузы. Инициатором поисков этого редчайшего растения выступил видный аме­риканский ботаник Хью Илтис.

Миндаль

Миндаль — невысокое дерево с продолговатыми опадающими листьями, беловатыми или розовыми цветками и плодами — яйцевидными костянка­ми — нередко можно встретить в горах Туркмении и Узбекистана, Крыма и Кавказа. Только в родстве с орехом грецким он не состоит — относится к ботаническому семейству розоцветных.

Известны две разновидности миндаля — сладко- и горькоядерные. По­следние обладают ядовитыми свойствами вследствие наличия в них гликозида амигдалина, при расщеплении которого под действием ферментов выделяется синильная кислота. Зато ядро сладких сортов миндаля широ­ко используют в пищу как в сыром виде, так и в кондитерских и хлебо­пекарных изделиях.